Step by Step method

• Crêpes

  1. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit den aufgeschlagenen Eiern verrühren. Nach und nach Milch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter hinzugeben und alles gut verrühren. 2. Die Mischung absieben und etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Mit einem Pinsel etwas Kokosöl in der Pfanne verstreichen und erhitzen. Eine Portion Teig hineingeben und schnell in der Pfanne ausschwenken, damit sich der Teig zu einem gleichmäßig dünnen Crêpes verteilt. Die Crêpes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen und auf einem großen Teller stapeln.

• Marmelade

  1. Eine Orange schälen. Die Orangenschale in schmale Streifen schneiden und 10 Minuten lang in einem Topf kochen. Das Wasser anschließend abgießen. 2. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und geben Sie sie mit dem Zucker in einen Topf. Bei schwacher Hitze 6 – 7 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen.

• Füllung

  1. Nun kommen Frischkäse, 70 g Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel und werden mit einem Handrührgerät glattschlagen. 2. In eine zweite Schüssel geben Sie die Schlagsahne und nach und nach den restlichen Puderzucker. 3. Verrühren Sie nun beide Cremes miteinander. Die Orangenschalen feinreiben, etwas Orangensaft beigeben und nochmals gut verrühren.

• Torte

  1. Legen sie einen Crêpes auf eine Tortenplatte und verstreichen Sie darauf mit einer kleinen Teigpalette einen Esslöffel von der Creme. Wiederholen Sie den Vorgang Schicht für Schicht. 2. Die Torte ca. 7 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.